На сортах, склонных к осыпанию растений и завязей, применяют прием, который именуют прищипыванием зеленоватых побегов. К таким сортам относятся Матраса, Жемчуг Саба, Гарс Левелю, Фурминт, Матяш Янош, Рислинг и другие.
Прищипывание — это удаление точки роста побегов за 5—6 дней до начала цветения. После выполнения данного приема побеги приблизительно на две недели прекращают рост, и питательные вещества более активно поступают к соцветиям.
Прищипывают сильнорослые побеги на лозах плодоношения, не затрагивая побеги на сучках замещения. В этом случае, если сучков замещения на кустике нет, побеги у основания лоз плодоношения не прищипывают.
Прищипывание побегов используют и для ускоренного создания форм кустов за счет пасынков. Для этого во время сильного роста побегов и на нужной высоте, что определяется длиной рукава либо штамба, также делают прищипывние побегов. Через некое время, обычно, из верхних 2-ух узлов развиваются пасынки. Для того, чтоб они выросли довольно длинноватыми и успели вызреть, с прищипыванием задерживаться не следует.
