Почему французы живут на 2,5 года подольше, чем америкосы (соответственно 76,5 и 74 года), на 40% меньше подвержены сердечным болезням, невзирая на тот факт, что курение — их национальное времяпровождение, диета полна жирами, а занятие аэробикой — на уровне их отвратительного познания британского языка? По воззрению доктора мед школы института в Бостоне Р. Куртиса Эллиота, который изучал этот парадокс, секрет удлинения срока жизни — в вине, еде и стиле жизни французов. Посреди обстоятельств этого парадокса находятся и такие, как существенное потребление овощей, фруктов, сыра, оливкового масла и наименьшее потребление цельного молока и животного масла, но основная причина — постоянный прием во время пищи алкоголя в виде бардовых вин (при этом, этот фактор более важен и научно обусловлен)… Директор Института здоровья во Франции С. Рено заявил, что исследования института и статистические данные многих государств мира проявили: умеренное потребление вина на 50% препятствует появлению сердечно-сосудистых болезней. В следующем называли более умеренные числа — 20—40%